La viticulture savoyarde connaît un tournant stratégique à l’orée de 2026 avec l’émergence d’un nouvel acteur majeur : Guy Chifflot, homme d’affaires lyonnais bien connu, et son petit-fils Thomas Chifflot-Thannberger. Ces derniers ont acquis coup sur coup deux maisons viticoles emblématiques de Savoie, consolidant leur position dans une région historiquement moins structurée mais riche en potentiel.
Un duo intergénérationnel à la tête de deux acquisitions majeures
Le premier coup a été mené à l’été 2025 avec la reprise de Maison Philippe Viallet, un acteur historique du vin de Savoie comptant 112 hectares de vignes et une production annuelle d’environ 2 millions de cols. Fondée en 1966, cette maison de négoce et de production avait déposé le bilan suite à un cycle d’investissements lourds et à un contexte économique difficile ; le plan de reprise a été validé par le tribunal de commerce de Chambéry en 2025 en faveur de la famille Chifflot.
Quelques mois plus tard, en décembre 2025, le duo a conclu la prise de contrôle de Perrier et Fils, un domaine de 52 hectares également placé en redressement judiciaire. Cette opération suivait déjà la sécurisation des vendanges de l’été précédent et illustre la volonté des repreneurs d’intégrer différents segments de la production locale.
Désormais, les Chifflot contrôlent plus de 30 % du marché des vins de Savoie, une part significative dans un vignoble régional totalisant environ 2 000 hectares.
Une organisation structurée autour de deux sites complémentaires
La stratégie de développement mise en place repose sur une rationalisation industrielle et commerciale :
- Le site principal de la Maison Viallet à Apremont sera centralisé pour les opérations logistiques, conditionnement et organisation commerciale, profitant d’une capacité théorique de plusieurs millions de bouteilles par an ;
- Le site historique du domaine Perrier et Fils restera dédié à la vinification des vins tranquilles et à l’élaboration des bases de crémant, segment identifié comme axe stratégique d’avenir, notamment pour les marchés export.
Ce mode d’organisation vise à économiser les coûts et à optimiser la compétitivité, tout en préservant l’ancrage qualitatif des vins produits sur la Combe de Savoie.
Des ambitions commerciales fortes
Parmi les objectifs affichés, la nouvelle entité vise un chiffre d’affaires de 20 M€ en 2026, soutenu par une stratégie commerciale offensive, incluant le renforcement des débouchés nationaux et une expansion sur les marchés internationaux où les vins savoyards — et particulièrement les crémants — peuvent bénéficier d’un positionnement attractif face aux effervescents plus chers.
La Savoie, souvent associée à une consommation locale autour du fromage et des plats montagnards, pourrait ainsi gagner en visibilité sur les circuits export, notamment en Europe, en Amérique du Nord ou en Asie.
Un investisseur atypique mais engagé
À 85 ans, Guy Chifflot est un entrepreneur chevronné, ancien président fondateur du groupe Orapi, spécialiste de l’hygiène professionnelle, qui s’est lancé dans l’aventure vinicole sans lien familial antérieur avec ce secteur. Il opère aujourd’hui ce virage industriel avec son petit-fils Thomas, dont l’implication opérationnelle s’accompagne d’une formation en œnologie.
Cette dynamique illustre une nouvelle phase de consolidation dans les vins de Savoie, où des capitaux extérieurs et une vision industrielle peuvent participer à structurer un vignoble encore fragmenté et favoriser sa montée en gamme.
