Une troisième acquisition en un an
Le 30 juin 2026, Guy Chifflot, à la tête de la holding Clos Réserve, a signé l’acquisition de la SAS Jean Perrier & Fils, structure de négoce implantée à Porte-de-Savoie. Cette opération constitue la troisième acquisition de l’industriel dans le vignoble savoyard en l’espace d’un an, après les reprises de Maison Viallet et du Domaine Perrier.
Industriel lyonnais de 85 ans, Guy Chifflot est le fondateur d’Orapi, spécialiste de l’hygiène professionnelle (229,6 M€ de chiffre d’affaires en 2022, environ 1 000 salariés), entreprise qu’il avait créée en 1968. En 2023, il a cédé au Groupe Paredes le bloc d’actions qu’il détenait dans la société, soit 34,8 % du capital, dans le cadre d’une opération valorisant l’entreprise à 78 M€. La cession, réalisée le 19 octobre 2023, a été suivie d’une offre publique d’achat sur le solde du capital, le rapprochement des deux groupes donnant naissance au leader français de l’hygiène professionnelle. Présent depuis peu dans le secteur du vin, Guy Chifflot rassemble désormais cinq domaines viticoles savoyards. Il revendique 30 à 35 % des vins de Savoie.
Maison Viallet, point de départ de la stratégie
Le mouvement s’amorce le 30 juin 2025 avec la reprise de Maison Viallet, dont Guy Chifflot détient 80 % des parts. L’entreprise, propriétaire des domaines René Quenard, Bouvet et Pierre Boniface, se trouvait alors en redressement judiciaire, fragilisée par de lourds investissements et un contexte économique difficile.
« J’ai proposé un plan de continuation qui intégrait les 43 salariés », explique Guy Chifflot. Le dirigeant justifie son entrée dans le secteur : « Après avoir cédé mon groupe en 2023, je ne pouvais quand même pas rester sans rien faire. » S’il reconnaît ne pas être issu du monde du vin, il en souligne le potentiel : « Les blancs, les rouges et les crémants ont beaucoup gagné en qualité. »
Premier négociant et exportateur de vins de Savoie, Maison Viallet a réalisé un chiffre d’affaires de 15 M€ en 2024. Située à Apremont et codirigée par Philippe Viallet, détenteur de 20 % du capital, depuis 1984, l’entreprise dispose de 112 hectares de vignes, d’une maison de négoce et d’un outil de production automatisé. « Une ligne de conditionnement ultra-sophistiquée a fait l’objet de 3 M€ d’investissements », précise Guy Chifflot. « Notre production annuelle s’élève à 2 millions de bouteilles », ajoute Philippe Viallet, cogérant des structures viticoles aux côtés de Guy Chifflot.
Le Domaine Perrier, puis la structure de négoce
Fin décembre 2025, Guy Chifflot reprend au tribunal le Domaine Perrier, en difficulté. Fondée en 1853 et implantée à Porte-de-Savoie, l’exploitation compte près de 54 hectares de vignes répartis sur neuf communes et vinifie près de 14 crus et cépages du vignoble savoyard.
Six mois plus tard, le 30 juin 2026, l’homme d’affaires acquiert la SAS Jean Perrier & Fils. Créée en 1947 par Jean Perrier, premier vigneron à embouteiller sa récolte en Savoie, la maison de négoce a réalisé un chiffre d’affaires de 6,4 M€ lors de son dernier exercice publié et emploie une vingtaine de personnes. La société était en procédure collective, un jugement modifiant son plan de redressement ayant été rendu le 22 septembre 2025. Elle est présidée par Gilles Perrier, représentant de la sixième génération familiale.
Une montée en gamme visée
L’ensemble ainsi constitué fédère cinq domaines de référence : Domaine Bouvet, Les Rocailles – Pierre Boniface, Les Fils de René Quenard, Maison Viallet et Domaine Perrier. Pour accompagner ce développement, la holding Clos Réserve a bénéficié d’une augmentation de capital d’un million d’euros. Un accord de coopération a par ailleurs été conclu avec Gilles Perrier afin de piloter le développement commercial de l’ensemble, avec l’objectif affiché de repositionner les appellations savoyardes sur des marchés plus larges, notamment le circuit des cafés, hôtels et restaurants.
Sources
Groupe Ecomedia ; Le Journal des Entreprises ; Banque de Savoie ; Lyon Décideurs ; Business Wire ; Pappers ; Societe.com ; Verif ; BODACC.
