Sylvie Cazes vient de racheter le Château Chauvin. Etabli sur la Rive droite bordelaise, il s’agit d’un Grand Cru Classé de Saint- Emilion. S’étendant sur une surface de 15 hectares, la propriété appartenait jusqu’à ce rachat à la famille Ondet et ce depuis 1891. Les deux ex-propriétaires Béatrice et Marie-France Ondet, ont cédé le domaine suite à leur départ à la retraite. Le nouveau directeur technique est Philippe Moureau, un professionnel qui remplissait une fonction identique aux châteaux de Pez et Pichon Longueville Comtesse de Lalande.
Le Château se situe dans la partie nord-ouest de Saint-Emilion, tout près du Château Cheval Blanc et à deux pas de l’appellation Pomerol. Son vignoble se compose d’une majorité de merlot (75%), ainsi que de cabernet franc (20%) et de cabernet sauvignon. L’âge moyen des vignes est d’environ 30 ans.
source : idealwine.net
