Gérard Bru a souhaité « élaborer ici un très grand vin, mais pas un Puech-Haut bis », précisant que ce serait « du rouge en AOC Languedoc Saint-Christol parce que le terroir de galets roulés s’y prête, peut être un rosé en vin de pays sur des terres non classées et en blanc, je demande à voir ». Son objectif serait de produire au final 50 à 60 000 cols par an, en montant à 20-25 hectares la propriété et en investissant dans une nouvelle cave de vinification.
Ancien industriel (ayant vendu sa société au groupe Alstom), Gérard Bru a acheté le mas de Theyron à Albert Reichmuth (propriétaire de deux caves à Zürich), faisant suite à un achat de vendanges fraîches en 2013. Certifié en agriculture biologique depuis 2010, le mas de Theyron fait remonter ses origines à 1711, sous le diocèse de Montpellier en 1711.
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